Responsável por toda preparação, mise en place da praça de proteínas do restaurante, recebimento, controle de entrada e saída de proteínas, porcionamento, controle de qualidade e validade dos insumos.Cumprir, integralmente, as boas práticas de segurança alimentar.

Auxiliar cozinheiros e Chefs na preparação da Mise in Place e toda matéria prima utilizada nos dois restaurantes do estabelecimento ( Restaurante La table du connétable - 1 estrela Michelin / Bistrot le Jardin D'Hiver ). Auxiliar na limpeza, organização e estoque de matérias primas, insumos e equipamentos.

Auxiliar na preparação da Mise in Place de matéria prima utilizada na cozinha, seguindo os padrões de segurança alimentar exigidos. Preparar a Mise in Place dos cardápios do dia, a partir das demandas recebidas, auxiliando no preparo dos alimentos. Auxiliar na distribuição dos alimentos nos locais de consumo ( Restaurante do colaborador e pontos de venda). Providenciar a reposição de alimentos em todos os pontos de distribuição, quando necessário. Cumprir, integralmente, as boas práticas de segurança alimentar.

Auxiliar diretamente o padeiro na produçãodiária de pães da casa.Conhecimento prático e técnico na preparação de pães e outros produtos relacionados ao setor.