Marine Khalfallah Email & Phone Number

Leuze-En-Hainaut, Région Wallonne, Belgique

En charge du portfolio des spécialités de pomme de terre râpées et purées :- Piloter le transfert de produits vers de nouvelles lignes, tout en coordonnant les changements avec les différents services (supply chain, procurement, master data, qualité, production…)- Optimisation du portfolio produit et des recettes (clean label)- Développer de nouveaux produits, de la phase de prototypage à l'industrialisation : réalisation de tests industriels, suivi des lancements en production et analyse des performances - Représenter le service R&D auprès des clients en assurant la bonne prise en compte de leurs besoins

Orchies, Hauts-De-France, France

Le groupe Leroux est une entreprise implantée à Orchies dans le département français du Nord, qui fabrique et commercialise des produits à base de chicorée et est leader sur le marché de la chicorée pure.En charge du développement de la chicorée déshydratée en poudre dans plusieurs domaines d'applications (ingrédient fonctionnel en agroalimentaire, santé, cosmétique, nutrition animale) :- Suivi technique et commercial du portefeuille clients- Gestion de projet : suivi et planification des essais R&D (laboratoires, centre d'expertise, clients et prospects) pour caractériser les fonctionnalités de l'ingrédient- Optimisation du produit : process, innovation...- Gestion et suivi du sous-traitant- Gestion du budget commercial et marketing- Développement de la notoriété de la marque sur le marché de l'Ingrédient : représentation sur des salons professionnels (FIE, CFIA, Vitafoods...)

Orchies, Hauts-De-France, France

Dans le cadre d'un remplacement de congé maternité :• Suivi et gestion du portefeuille clients pour les zones Afrique, Asie, Océanie, Moyen Orient• Gestion du budget commercial (marge produit et volumes) et marketing (plan d’actionspour animer les ventes sur la zone)• Analyse des résultats commerciaux via un reporting mensuel• Accompagnement et suivi des projets clients• Coordination avec les différents services : ADV, production, Supply Chain, qualité…

Saint-Laurent-Blangy, Hauts-De-France, France

Développement du C.A d’une gamme de produits (porcs, volailles, lapins) en gérant les 4P :• Gestion de la marge des produits de négoce• Animation de la gamme : veille des évolutions produits et du marché, plan promotionnel et de communication, gestion des essais terrains...• Relation avec les fournisseurs : sourcing, mise en place d’offre promo, développement produits• Gestion des dossiers clients : élaboration des tarifs, résolution des litiges,...• Management transversal de 9 Technico-commerciaux• Formation à la nutrition animale et aux différents modèles d'élevage

Dans le cadre du remplacement de congé maternité de la Responsable Produits - R&D :• Élaboration des gammes produits (choix des ingrédients, sourcing, développement de nouvelles recettes)• Gestion de la marge alimentaire (mix produits, coûts buffets, prix de vente,…)• Élaboration des procédures et documents techniques (fiches recettes, fiches produits,…)• Développement des produits à façon avec les fournisseurs industriels (brief produit, tests en restaurant, validation des fiches techniques,...)• Référencement et paramétrage des produits, des recettes, des menus et des plans d’offre pour la production en restaurant• Analyse des statistiques de ventes et du mix buffet• Animation des comités produits avec les directeurs et adjoints de direction des 13 restaurants

Villeneuve-D’Ascq, Nord-Pas-De-Calais, France

Sujet : Création de nouveaux produits afin de proposer une offre libre-service et vente à emporter• Elaboration des recettes (salades, sandwichs, plats chauds et desserts)• Sourcing pour l’offre petit déjeuner, snacking et plats chauds (Salon Snack Show 2019 à Paris)• Création des fiches recettes et des fichiers de production• Référencement et paramétrage des produits, des recettes, des menus et des plans d’offre pour la production en restaurants• Analyse des statistiques de ventes et du mix buffet

Raillencourt-Sainte-Olle, Nord-Pas-De-Calais, France

Sujet : étude de la substitution de la gomme de xanthane, utilisée pour la stabilisation des sauces, par différentes fibres, en vu de la déclaration Clean Label :• Recherches bibliographiques sur la gomme de Xanthane, les fibres et leurs propriétés• Test de dosage des fibres afin d’obtenir une consistance identique aux quatre sauces témoins (test de consistance au Bostwick)• Etude du vieillissement réel et accéléré des sauces• Analyse des données et étude statistique pour valider la fibre comme substitut • Elaboration des recettes quotidiennes avec l’équipe R&D : étude du brief client, réalisation des essais et envoi des échantillonsAmélioration : Travail en équipe, autonomie, prises d'initiatives, mise en œuvre d'outils et méthodes adaptés aux besoins et aux contraintes de l'entreprise

Bouchain, Nord-Pas-De-Calais, France

- Prise de commande au téléphone et en magasin- Cuisson des pizzas- Service des clients- EncaissementAmélioration : Travail en équipe, gestion du stress face au rush

Mouscron, Wallonie, Belgique

Sujet : Mise en place de contrôles d'entrée des matières premières utilisées en fourrage :- Analyse au viscosimètre de différents fourrages, principalement le chocolat - Création de protocole, instructions de travail- Mise en place de la traçabilité des Daily Meeting : création d'un fichier Excel - Calcul du score qualité des produits

Rouvignies, Nord-Pas-De-Calais, France

- Travail en équipe- Triage des colis- Déchargement des camions

Diplôme D'Ingénieur, Food Science And Technology

Projet 3ème année : Microbiote et obésité chez l'Homme Projet 4ème année : Conception d'un nouvel aménagement de la cuisine de Polytech.

Facultad De Quimica, Quimica De Los Alimentos

Juillet 2018 à Décembre 2018 : semestre d'étude à l'étranger au Mexique (Querétaro) Cours enseignés en espagnol : - Techniques.

Licence, Food Science And Technology, Mention Très Bien