- Prospection sectorisée (Paris 3ème et Paris 4ème) - Estimation de biens immobiliers- Gestion du portefeuille clients- Intermédiaire entre vendeur et acheteur

- Accompagnement des collaborateurs en contrat d’insertion au sein du restaurant La Table du RECHO- Mise en place et suivi des formations en service

- Étude de marché - Audit- Accompagnement conseil - Positionnement stratégique- Recommandation et optimisation des stratégies opérationnelles du groupe OLCM : Relais & Châteaux, 5 étoiles luxe

- Gestion des grands comptes (Métro, Les Repaires de Bacchus, Cavavin) et CHR France - Ouverture de nouveaux marchés à l’international : Brésil, Suède, Canada (Ontario)- Développement de la fidélisation clients : mise en place de newsletters, suivi des réseaux sociaux

- Gestion opérationnelle de la brasserie Le Petit Lucas - 30 couverts- Responsable des banquets (commercial et opérationnel)- Suivi des indicateurs de performance

- Encadrements des équipes des 3 points de ventes- Coordination et suivi des demandes clients- Assurer le respect de la qualité de service

- Suivi du respect et de l’intégrité de la marque Alain Ducasse - Développement des compétences et des talents- Coordination des demandes entre la cuisine et la salle

- Responsable d’une équipe multiculturelle de 20 personnes- Suivi des achats et des budgets vaisselle, verrerie, argenterie (7 points de vente restauration)- Responsable du bon suivi des normes HACCP

Service en chambre: - Particuliers et délégations- Mise en place et service pour des conférences de presseParticipation à différents pôles de restauration:- Restaurant Epicure (3*au Guide Michelin)- Service banqueting- Service au bar "Le Jardin Français"