Constitution du panel fournisseurs et négociations.Gestion des achats et de la logistique.Fiches techniques et tarification.Reportings.Creation et déploiement d'applications métier.

Gestion du budget des ressources humaines et matérielles, des achats (1M€) et des stocks.Suivi CA.Gestion RH du personnel interne et externe (jusqu'à 60 collaborateurs).Management équipes cuisines, bars, salles et économat.Reportings.

- Pilotage de l'activité F&B : Managements équipes : accompagnement, réunions, entretiens personnels, gestion de conflits, fédérer.Recrutement, formation et intégration.Créations des menus et carte de vins.Gestion des achats : commandes, réceptions et stockages marchandises. Inventaires.Développement de la rentabilité, contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente.Factures et écriture comptable.Mise en place de circuits courts.Cuisine, postes… Show more - Pilotage de l'activité F&B : Managements équipes : accompagnement, réunions, entretiens personnels, gestion de conflits, fédérer.Recrutement, formation et intégration.Créations des menus et carte de vins.Gestion des achats : commandes, réceptions et stockages marchandises. Inventaires.Développement de la rentabilité, contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente.Factures et écriture comptable.Mise en place de circuits courts.Cuisine, postes chaud et froid.- Promotions des prestations : Affichages, flyers.- Elargissement de l'offre Boutique.- Création et mise en place d'un petit marché hebdomadaire, privilégiant les acteurs locaux au sein du village.- Participation aux premiers séminaires Premium chez VVF.- Force de proposition.- Polyvalence réception, hébergement. Show less

Paramétrage du logiciel de gestion (Fiducial) des stocks et des points de ventes.Mise en place des procédures de gestion des stocks.Planification, élaboration et tarification des prestations, plats et menus.Gestion commandes et stocks.Management.Cuisine, service et réception.

ManagementGestion des stocks

Management équipes salles et bar.Gestion des commandes et des stocks.Gestion RH.Gestion d'évènements : séminaires, mariages,..