Maud Roussel Email and Phone Number

Cabinet de conseil en restauration

Approvisionnement de la restauration collective : - Coordination de l'opération « Mon Lycée mange Bio »: suivi de 90 lycées, animation de formations aux acteurs du projet (gestionnaires, cuisiniers, enseignants), élaboration d'outils de communication (magazine, affiches, blog,...), représentation du projet auprès des partenaires, animation du groupe de travail régional; - Développement de l'offre bio locale : organisation de formations et rédaction de fiches pratiques, prospection du secteur de la restauration hospitalière, accompagnement des collectivités dans la rédaction et l'analyse des marchés publics;Sensibilisation du grand public à l'agriculture biologique :- Coordination régionale du projet « Familles A Alimentation Positive » : suivi des projets départementaux et analyse régionale, élaboration d'outils de communication (dossier de presse, affiches, flyers, film, jeu de société...), mise en place d'un site internet de relevés d'achats, montage de dossiers de financement, formation à destination des animateurs du réseau national;Animation du groupe de travail régional « filière lait bio » : - Participation au groupe de travail national pour la rédaction d'un contrat producteurs/laiteries, rédaction des statuts d'association de producteurs de lait, organisation de réunions de travail ;Sensibilisation à l'agriculture biologique : - Rédaction d'articles dans les bulletins de l'association à destination du grand public et des professionnels de la filière bio, interventions en conférences.Participation aux formations suivantes: - Gestion du temps (3 jours) - Susciter la participation dans un groupe, techniques d'animation (2 jours)

« Quelles actions mettre en place pour un approvisionnement pérenne de la restauration collective du Castelbriantais en produits locaux ? » :Mise en adéquation de l'offre et de la demande, rédaction de fiches de présentation des fournisseurs, gestion logistique.