Mbathio Sidibe Email & Phone Number

Diamniadio, Région De Dakar, Sénégal

• Mise en place d'une démarche HACCP au sein de l'unité de lait en poudre• Détection, traitement et gestion de non-conformités• Gestion documentaire• Veiller au respect des plans de contrôle au sein des unités• Analyses physico-chimiques de toutes les matières premières( lait en poudre,cacao,sucre,graisse,MP bouillon,MP moutarde..) • Réception des matières premières et emballages, et échantillonnage selon la norme ISO 2859• Analyse physico-chimique du Bouillon avant conditionnement( Aw, pH, Humidité et test sensoriel) et • • Contrôle en ligne des unités de conditionnement Bouillon poudre et Bouillon tablette• Contrôle en ligne de l'unité vinaigre(test d'acidité du vinaigre brut et du vinaigre coloré) et moutarde• Contrôle en ligne de l'unité lait • Contrôle de l'unité pâte à tartiner(Process de fabrication et conditionnement de la pâte à tartiner )• Analyses physiques des emballages(seaux,pots,bocaux,films,préformes...)• Veiller et sensibiliser sur le respect des BPH et de fabrication et sur les codifications

Diamniadio, Région De Dakar, Sénégal

• Mise en place d'une démarche HACCP au sein de l'unité de lait en poudre• Détection, traitement et gestion de non-conformités• Gestion documentaire• Analyse microbiologique• Veiller au respect des plans de contrôle au sein des unités• Analyses physico-chimiques de toutes les matières premières( lait en poudre,cacao,sucre,graisse,MP bouillon,MP moutarde..) • Réception des matières premières et emballages, et échantillonnage selon la norme ISO 2859• Analyse physico-chimique du Bouillon avant conditionnement( Aw, pH, Humidité et test sensoriel) et • • Contrôle en ligne des unités de conditionnement Bouillon poudre et Bouillon tablette• Contrôle en ligne de l'unité vinaigre(test d'acidité du vinaigre brut et du vinaigre coloré) et moutarde• Contrôle en ligne de l'unité lait • Contrôle de l'unité pâte à tartiner(Process de fabrication et conditionnement de la pâte à tartiner )• Analyses physiques des emballages(seaux,pots,bocaux,films,préformes...)• Veiller et sensibiliser sur le respect des BPH et de fabrication et sur les codifications

Région De Dakar, Sénégal

•Plannification et Production d'oignons surgelés sous-vide•Analyses physico-chimiques et nutritionnelles des oignons surgelés sous-vide•Analyses microbiologiques des oignons surgelés sous-vide•Test sensoriel des oignons surgelés sous-vide

Région De Dakar, Sénégal

•Préparation de milieux de culture•Nettoyage et désinfection du laboratoire•Contrôle microbiologique des matières premières et produits alimentaires destinés à la consommation(dénombrement et recherche de pathogènes)•Contrôle microbiologique des eaux(galerie microscopique et macroscopique)•Contrôle microbiologique de l'environnement de travail

Master En Management De La Qualité Dans Les Bio-Industries, Agroalimentaire

Licence Professionnelle, Technologie Et Microbiologie Alimentaire

Diplôme Universitaire De Technologie(Dut)En Industries Alimentaires, Agroalimentaire