Jeg åbnede Kitchen Collective i januar 2015. Kitchen Collective er et demokratisk, deleøkonomisk og dagsordensættende madiværksætterhus, der sætter scene til madiværksætteriet, fordi vi tror på at madiværksættere er fyrtårne for velsmagende løsninger på et sundere og mere bæredygtigt madsystem. Vi er et inkluderende madiværksætterhus med delekøkkener, event og venue, butik og viden og formidling midt i det pulserende Kødbyen i København.

Kitchen Collective er økonomisk partner i projektet sammen med bl.a. Erhvervshus Hovedstaden og Københavns Kommune. Projektet afholdes i CPH Food Space og er fordelt på workshops og et accelreatorprogram med tilknyttet mentoring. I projektet udvikler jeg dels indholdet, underviser på workshops, er mentor over for startup virksomhederne i acceleratorprommaet samt rapporterer tilbage til projektejeren og styregruppen.

Jeg underviser højskoleelever i madiværskætteri. Jeg giver dem redskaber til at udvikle koncepter, prøve ideer af og eksekverer projekter. Jeg guider dem i svære valg om livet og uddannelse og viser dem, det er ok at fejle.

CPH Food Space er et udviklingsmiljø for madiværksættere og vækstvirksomheder og et synligt centrum for madoplevelser, nye tanker for madproduktion og samarbejder indenfor og rundt om madens verden. CPH Food Space blev etableret som en del af Kultur og Fritidsforvaltningens strategi for kreativ vækst, og jeg har været med inde over fra start og været garant for, at huset understøtter madiværksætterene i Greater Copenhagen. Siden er jeg blevet en af stifterne af CPH Food Space Amba. Jeg sidder i… Show more CPH Food Space er et udviklingsmiljø for madiværksættere og vækstvirksomheder og et synligt centrum for madoplevelser, nye tanker for madproduktion og samarbejder indenfor og rundt om madens verden. CPH Food Space blev etableret som en del af Kultur og Fritidsforvaltningens strategi for kreativ vækst, og jeg har været med inde over fra start og været garant for, at huset understøtter madiværksætterene i Greater Copenhagen. Siden er jeg blevet en af stifterne af CPH Food Space Amba. Jeg sidder i bestyrelsen og Kitchen Collective driver det meste af husets arrangementer og udviklingsprojekter for madiværksættere. Show less

Festivalen er skabt for at hylde et nyt gastronomisk felt i rivende udvikling. Festivalen finder sted rundt om søerne i KBH i august og sidste år havde vi mere end 50.000 besøgende. Jeg er medstifter og ansvarlig for kommunikation og juryarbejdet. Festivalen er festivitas og med festivalen vil vi sikre os at street food kulturen udvikler sig i en bæredygtig retning med fokus på originalitet. Dette arbejder vi for ved at have en kompetent jury på pladsen. Juryen har været sammensat af… Show more Festivalen er skabt for at hylde et nyt gastronomisk felt i rivende udvikling. Festivalen finder sted rundt om søerne i KBH i august og sidste år havde vi mere end 50.000 besøgende. Jeg er medstifter og ansvarlig for kommunikation og juryarbejdet. Festivalen er festivitas og med festivalen vil vi sikre os at street food kulturen udvikler sig i en bæredygtig retning med fokus på originalitet. Dette arbejder vi for ved at have en kompetent jury på pladsen. Juryen har været sammensat af madanmeldere, madoriginaler, madkonsulenter og kokke som Mikkel Marschall, Mads Battefeld og Henrik Jyrk. Show less

Jeg er aftalestyrer, der hjælper festivalens samarbejdspartnere inden for økologi og bæredygtighed med at udvikle og eksekvere projekter på festivalen. Jeg arbejder fx med Hansens Is, Det Runde Bord og FoodJam/Madkulturen og følger dem og understøtter dem i alt fra udvikling til praktik under afvikling. 2014: Commercial Coordinator -2013: Running campaign @ Dream CityTask:Coordinating the development process of the construction site www.dc.roskilde-festival.dk… Show more Jeg er aftalestyrer, der hjælper festivalens samarbejdspartnere inden for økologi og bæredygtighed med at udvikle og eksekvere projekter på festivalen. Jeg arbejder fx med Hansens Is, Det Runde Bord og FoodJam/Madkulturen og følger dem og understøtter dem i alt fra udvikling til praktik under afvikling. 2014: Commercial Coordinator -2013: Running campaign @ Dream CityTask:Coordinating the development process of the construction site www.dc.roskilde-festival.dk Networker 2012: Organizer @ Dream CityThe idea behind Dream City is that the festivalgoer will design and build Dream City using a green field as a construction site. The keywords are community, collaboration, creativity and great ideas. Roskilde Festival provides the construction site and the festivalgoer will make the city grow out of the green festival grass.Tasks and competences:Designing the network platformCreating and maintaining optimal customer relationships CoordinationOrganizing 2010: Organizer @ VIC18 camps were selected to receive a special status. Common for the various camps was that they all brought value to the rest of the festivalgoers by creating events in form of parties, concerts, competitions, lectures etc. Competences:OrganizingCoordination Show less

Kitchen Collective har siden sin åbning på Aalborg Universitet i København haft et vidensamarbejde med Aalborg universitet. Samarbejdet består bl.a. i, at Kitchen Collective leverer cases til undervisningen for kandidatstuderende på Intergrated Food Studies. Dette skaber et unikt læringsmiljø, hvor studerende kan lære fra virkelige cases og medlemmerne af kitchen collective modtager kompetent sparring og rådgivning fra studerende i bl.a. design, strategisk kommunikation, bæredygtighed mm. Efter… Show more Kitchen Collective har siden sin åbning på Aalborg Universitet i København haft et vidensamarbejde med Aalborg universitet. Samarbejdet består bl.a. i, at Kitchen Collective leverer cases til undervisningen for kandidatstuderende på Intergrated Food Studies. Dette skaber et unikt læringsmiljø, hvor studerende kan lære fra virkelige cases og medlemmerne af kitchen collective modtager kompetent sparring og rådgivning fra studerende i bl.a. design, strategisk kommunikation, bæredygtighed mm. Efter en rejse til Bay Area februar 2017 sammen med universitetet, hvor vi besøgte Berkeley, Stanford, Culinary Institute of America og UC Davis, har jeg sammen med universitetet udviklet kurset Food Innovation & Entrepeneurship, hvor jeg også underviser. Show less

Jeg var ansat til at undersøge, hvordan Danmark har udviklet sig gastronomisk de sidste to årtier og derigennem fremhæve de gastronomiske innovationer, som Danmark står bag. Jeg skrev samtidig mit speciale, der blev indledt med ”Once Copenhagen was a gastronomic dessert, now it is home for some of the best restaurants in the world”. Mit speciale blev udgivet af Imagine… v. professor Jesper Strangaard.

At CIEL - Copenhagen Innovation and Entrepreneurship Lab - we aim to create an international lighthouse for knowledge-based innovation and entrepreneurship (I&E) founded on a unique alliance between the University of Copenhagen (UCPH), the Technical University of Denmark (DTU), and Copenhagen Business School (CBS).The CIEL alliance demonstrates a new model for collaboration by combining the perspectives of each of the three universities and real life cases to produce innovation with… Show more At CIEL - Copenhagen Innovation and Entrepreneurship Lab - we aim to create an international lighthouse for knowledge-based innovation and entrepreneurship (I&E) founded on a unique alliance between the University of Copenhagen (UCPH), the Technical University of Denmark (DTU), and Copenhagen Business School (CBS).The CIEL alliance demonstrates a new model for collaboration by combining the perspectives of each of the three universities and real life cases to produce innovation with substantial societal impacts. CIEL is initiated by a seed-fund of 36 mio. DKK and is currently implementing nine novel I&E programs within the areas of education, co-curricular and research. Go to http://ciel-lab.dk/ and get to know our background and the many CIEL-projects.I am working with co-curricular activities and especially I create events and network activities around the online computer game, Startup Spirits, which is an edutainment game created to raise awareness of entrepreneurship. This is done by collaborating with engaged and driven students at the three universities in order to organize events in the interest of the students so as to present the computer game in their environment. Show less

BUSTER is Copenhagen’s International Film Festival for Children and Youth. During the festival, BUSTER hosts around 250 film screenings in more than 25 different locations such movie theatres, the planetarium, museums, the Zoo, culture houses etc. BUSTER is also host for workshops, events, a media lab etc. Tasks:Organizing eventsDirect Marketing to B2BB2C marketing: Cooperation with associations for children Evaluation2009: @ CPH:DOXI was a part of the team… Show more BUSTER is Copenhagen’s International Film Festival for Children and Youth. During the festival, BUSTER hosts around 250 film screenings in more than 25 different locations such movie theatres, the planetarium, museums, the Zoo, culture houses etc. BUSTER is also host for workshops, events, a media lab etc. Tasks:Organizing eventsDirect Marketing to B2BB2C marketing: Cooperation with associations for children Evaluation2009: @ CPH:DOXI was a part of the team organizing the festival during the 10 days festival period in 2009. 2010:I was a part of the team organizing the festival during the 10 days festival period in 2010. Tasks:Organizing BUSTER’s media labEvaluation Show less

Daily management of the restaurant, conferences and parties. Responsible for ordering.