Professor da disciplina “técnicas de restaurante e bar” na escola secundaria Padre António Martins de Oliveira, em Lagoa, do curso profissional Restaurante/Bar.

Iniciar um projecto de raiz é um dos melhores desafios que se pode ter, e neste caso criar um departamento de Food & Beverage é algo simplesmente maravilhoso.Oportunidades imensas, dar largas à criatividade, explorar todas as potencialidades e acima de tudo, ir em busca do talento que tarda em se afirmar.Rodeado das pessoas certas, tudo tem um brilho mais intenso e o sucesso é a meta a alcançar.

Responsável pela operação de 3 espaços comerciais de restaurantes, sitos no Cais do Sodré, onde a localização é factor chave. A excelência é a palavra que define os mesmos e onde a qualidade é transversal a todos.

Supervisionar todas as operações de F & B, trabalhando com os gerentes de restaurantes e bares para garantir o bom funcionamento de todas as operações de F & B.Trabalhando diariamente com o Chef Executivo, garantindo que as metas e metas de A & B sejam alcançadas.Demonstrar uma forte consciência do negócio do hotel e entender o possível impacto no departamento de A & B

Um novo desafio se apresenta pela frente e é com um espírito cheio de confiança que abraço esse mesmo desafio!Há que ser "Sublime" na atitude, na atenção ao detalhe e na percepção das necessidades dos nossos hóspedes.Ser diferente é uma das características que nos diferencia das demais unidades hoteleiras, pois o objetivo é ser "A" unidade e não mais uma entre outras.

O facto de poder contribuir para desenvolver e melhorar uma unidade hoteleira de referencia no Algarve, fez com que abraçasse este projeto na área de Food & Beverage.Desde a minha entrada até aos dias de hoje, os resultados espelham a minha contribuição, e a dos que comigo trabalham dia e noite, para o que já se conseguiu. Queremos melhorar ainda mais, de modo a irmos ao encontro das expectativas dos nossos hóspedes, bem como dos futuros hóspedes.O gosto e o sentimento de satisfação que reconhecemos no rosto dos nossos hóspedes, leva-nos a aspirar a voos mais altos, onde não podemos descurar a atenção ao cliente, ao pormenor, ao fazer a diferença nos pequenos detalhes - que muita das vezes ninguém dá importância - e acima de tudo aos que trabalham diariamente para que tudo aconteça.A gestão de recursos humanos é um processo complexo - pois ninguém é igual a ninguém - que nos proporciona experiencias incríveis e faz com que tenhamos que nos aplicar todos os dias, de modo a mantermos a motivação sempre com níveis elevados, evitando o stress e o desgaste que muita das vezes existe neste segmento.Fazer horas todos os dias, ficar sem folgas, escalar o horário para o staff, ir ao encontro das necessidades de cada um, saber qual o outlet que se identifca com o colaborador (devia ser ao contrário), são pequenos exemplos de um "dia-a-dia", onde não é permitido esquecer quais os gostos e vontades de cada hóspede.Surpreender todos os dias e antecipar (pelo menos tentar) qualquer pedido é um desafio fantástico, que nos deixa com o sentimento de dever cumprido :)Assim se encara a hospitalidade por estas bandas - "A hospitalidade é uma pistola sempre engatilhada pela sedução a favor do egoísmo" (José Maria Latino Coelho)

Pre-opening;Stock control;Rosters;Team management;Staff supervision;Banquets;Quality service and customer satisfaction....

Host and provide a quality Service to all customers at one of the best outlets in Quinta do Lago.

Developed e-commerce, increased sales of room-nights, improved customers satisfaction....

Assistant manager with responsibility for commercial department and F & B department.Team management and staff supervision.Stock control and staff rosters.