Nicolas Aubourg Email and Phone Number

J’accompagne les restaurateurs via du conseil en gestion, en management et en amélioration des process, et du management de transition.

- Définition et atteinte des objectifs économiques et d'expérience client dans le réseau Ninkasi- Formation terrain des équipes encadrantes- Management de responsables d'enseignes- Formations théoriques au sein de l'Ecole Ninkasi (Gestion de Stocks, Management, Pilotage)- Direction du Ninkasi Gerland

- Reprise et progression des performances économiques au sortir de la crise COVID- Développement des compétences des équipes- Mise en place d'un mode de pilotage par pôles de responsabilités- Garantie du concept et de l'expérience Ninkasi- Respect des normes règlementaires (RH, Financières, Sécurité Alimentaire...)

Gestion de quart, développement des équipes, responsable du pôle qualité produits sécurité alimentaire et des commandes, gestion des plannings et du recrutement, respect du plan HACCP, entretien préventif du matériel, sécurité des biens et des personnes

Gestion de quart, développement des équipes, gestion des stocks et des commandes, respect du plan HACCP, entretien préventif du matériel, sécurité des biens et des personnes

Gestion de zones, formation à la gestion de quart

Formation et suivi de formation des équipiers polyvalents

Service, encaissement, cuisine, salle, plonge