Atualmente, atuo como Gerente Operacional da Golden Pizza, onde conduzi uma reestruturação significativa em áreas como gestão financeira, controle de processos, e otimização operacional. Utilizando minha formação em Gestão de Projetos e mais de 10 anos de experiência como líder de equipe na área de gastronomia, apliquei uma abordagem prática e analítica para melhorar a eficiência operacional e aumentar a satisfação do cliente.Entre as principais realizações, destaco: • Implementação de um sistema de controle financeiro usando Excel para rastrear e projetar o faturamento mensal; • Desenvolvimento e aplicação de BPMN para padronizar os processos operacionais e garantir eficiência máxima da equipe; • Redução do tempo de resposta no atendimento ao cliente de 1h20 para 3 minutos, através da automação via WhatsApp Business; • Implementação de um sistema de controle de pedidos, que reduziu o tempo de entrega de 2h para 45 minutos, melhorando significativamente os feedbacks de clientes; • Gestão de estoque e compras, resultando em uma redução de 40% nos desperdícios; • Aumento de 200% no número de pedidos nos fins de semana, elevando o faturamento.Embora este seja um papel temporário enquanto faço minha transição para a área de Gestão de Projetos, esta experiência me proporcionou a oportunidade de aplicar e aprimorar minhas habilidades em planejamento estratégico, gestão de equipes, análise de KPIs e melhoria contínua.Agora, estou buscando novas oportunidades na área de Gestão de Projetos, onde posso utilizar essas competências para entregar resultados mensuráveis e agregar valor a uma nova organização.

− Desenvolvimento e execução de estratégias eficazes em 2 projetos práticos para redução de perdas na produção de macarrão instantâneo, focando em metas como redução de perdas, sobrepeso, práticas sustentáveis e eficiência operacional;− Neste período conquistamos um alcance econômico significativo, gerando uma economia de R$ 500.000 por mês após a implementação bem-sucedida de melhorias nos processos;− Aplicação dos frameworks Scrum e DMAIC para promover uma gestão ágil e uma análise profunda dos processos, garantindo resultados eficientes;− Colaboração ativa na reestruturação do fluxo de tratamento de tickets, trabalhando em conjunto com o Time de Desenvolvedores para otimizar processos e melhorar a eficiência operacional;− Análise detalhada dos processos, identificando oportunidades de melhoria e otimização por meio de ferramentas como TIMWOODS, mapa do processo e diagrama de Ishikawa;− Implementação eficiente nas práticas de padronização, SLAs personalizados e ofereci treinamento abrangente para a equipe, resultando em melhorias significativas;− Alcance de resultados expressivos, incluindo a redução no tempo médio de atribuição de tickets, otimização na classificação de problemas e uma economia mensal de R$37.000, totalizando R$444.000 anuais;− Contribuição significativa para a eficiência e produtividade do Time de Desenvolvimento, demonstrando o valor agregado na área.

− Participação no desenvolvimento de estratégias para redução significativa de perdas de alimentos, utilizando a metodologia DMAIC, resultando em uma diminuição de até 60%;− Gerenciamento no processo de compras do departamento, focando na sustentabilidade e na escolha de fornecedores alinhados com práticas ambientais responsáveis;− Resolução de conflitos no controle de custos, promovendo uma gestão financeira mais sustentável;− Contribuição ativa para a operação da cozinha, aplicando práticas ambientais abrangentes e promovendo uma abordagem sustentável em todas as atividades;− Utilização de ferramentas como Excel e Power BI para análise de dados e melhoria contínua dos processos;− Adoção de práticas ágeis, como Scrum, para otimização da gestão de projetos, proporcionando maior eficiência nas operações da organização;− Estruturação e gerenciamento de todo o fluxo comercial, alavancando estratégias e elaborando indicadores de resultados.

− Liderança na inauguração e expansão do restaurante;− Desenvolvimento de habilidades em gestão de projetos, da cotação à supervisão da produção;− Treinamento e liderança de equipes, desenho metas para garantia de padrões elevados;− Gerenciamento de compras, contratações e treinamentos na expansão, mantendo a consistência da qualidade;− Gerenciamento eficaz do projeto de expansão, incluindo negociações e garantia de eficiência;− Aplicação de habilidades em liderança, tomada de decisões, planejamento estratégico e gestão de projetos em nova área.