Profissional na busca por soluções inovadoras através da ciência. Bacharel em Engenharia Química e Mestre em Ciência dos Alimentos pela UFMG com foco no reaproveitamento de resíduos da indústria de alimentos e desenvolvimento de novos produtos. Escolhi essa área de atuação, pois acredito que a inovação na ciência dos alimentos pode trazer benefícios imensuráveis para a sociedade diante dos problemas relacionados ao acesso à alimentos que observamos nos dias de hoje.Ao longo dos últimos 6 anos, adquiri experiência no desenvolvimento de novos alimentos e dimensionamento de linhas de produção. Me tornei pesquisador para aprimorar meu conhecimento em ciência dos alimentos, exercendo esse papel nos últimos 3 anos, com o foco em desenvolver novos alimentos a partir de resíduos agroindustriais da indústria de bebidas. Durante esse período estive presente no ambiente de inovação, conhecendo outros empreendedores da área, e empresas interessadas em investir em novas tecnologias para a indústria. No ambiente acadêmico, tive a oportunidade de estudar e conhecendo o que vem sendo desenvolvido em pesquisa para diversas matrizes alimentares. Desenvolvi um novo alimento sustentável a partir de um resíduo agroindustrial, após entender as dores do produtor, alinhando com as necessidades da nossa sociedade. Montar o plano de desenvolvimento do produto, bem como construir um plano de negócios para avaliar seu potencial econômico no mercado. Em minha pesquisa elaborei uma revisão sistemática sobre o reaproveitamento de bagaço de malte para analisar tendências entre resultados, através de linguagem de programação. Tive como principais responsabilidades: interpretação e análise crítica de resultados científicos; elaboração e estruturação da metodologia e escrita científica; construção de um banco de dados; e interpretação da comparação entre resultados heterogeneos.Essa vivência como pesquisador no meio da inovação me permitiu desenvolver uma maior agilidade em assimilar demandas, ações e resultados, com capacidade de trazer novas informações para atingir melhores soluções em meus projetos. Além disso, foi possível desenvolver a autogestão de responsabilidades alinhado à capacidade de transmitir minhas ideias à colegas de equipe. Busco agregar a multidisciplinaridade da minha trajetória profissional aos projetos, com foco em detalhes, através de disciplina e paciência para atingir os melhores resultados, atenção aos processos pré-estabelecidos, capacidade analítica em buscar dados importantes voltados à atingir metas.Contato: (31) 99744-2796E-mail: pscanedo@gmail.com