- Dirección del Departamento IV Gama: Gestión del personal (40-50 personas distribuidas en 3 turnos (mañana, tarde y noche) a 24 horas de lunes a sabado). Colaboración en el desarrollo de la 4ª Gama en todos los aspectos del negocio. Puesta en marcha de los departamentos de elaboración en todas las delegaciones. Integración de nuevos productos o volúmenes en la producción del departamento. Gestión de los proyectos técnicos en las instalaciones de nueva implantación. Elaboración y cumplimiento del presupuesto anual. Estudio y gestión de los precios de coste y escandallos y establecimiento de los precios de venta de toda la gama de productos elaborados. Control y cumplimiento del margen objetivo. Gestión y seguimiento de las inversiones. Gestión de la seguridad alimentaria. Selección de personal.- Colaboración con el Departamento de ventas: Formación de producto al departamento comercial. Soporte a los comerciales en sus visitas. Colaboración en los proyectos de expansión de nuevos canales. Estudios de costes y precios de venta.- Colaboración con el Departamento de Marketing: Desarrollo de nuevos productos. Presentación de la 4ª Gama en ferias.- Colaboración con el Departamento de Compras: Control de entrada de producto (Calidad). Colaborar en el desarrollo de nuevos proveedores de materias para 4ª gama y de materiales necesarios para el desarrollo de la producción.

Dirección del departamento con un equipo de 5 personas a mi cargo.Funciones del departmento:- Control de Calidad de producto fresco (frutas, verduras, setas, lácteos, conservas y congelados) y toma de decisiónes.- Control y registro de albaranes (cantidades, precio, trazabilidad...).- Control de stocks.- Control de ubicaciones de producto fresco (más de 500 referencias).- Inventario permanente.

Control de calidad del producto fresco (fruta, verdua, setas...) servido a los restaurantes gastronómicos de más prestigio y a los grupos de clientes más importantes.

Trabajo de temporada (Julio y Agosto),