Her er jeg ansatt fulltid som en bartender. Ansvarsområdet mitt lå hovedsakelig i baren men av diverse grunner har jeg også tatt på meg roller som servitør og runner når situasjonen kalte for det. Ettersom Issho hovedsakelig er en restaurant med et japansk Izakaya konsept, var jeg spesielt dårlig kjent med deres spesialiteter, de ulike sakene og paringene deres, men dette var kunnskap jeg tok til meg og fikk mulighet til å utøve ved komme med egne parringer som kokkene godkjente. Jeg fikk også… Show more Her er jeg ansatt fulltid som en bartender. Ansvarsområdet mitt lå hovedsakelig i baren men av diverse grunner har jeg også tatt på meg roller som servitør og runner når situasjonen kalte for det. Ettersom Issho hovedsakelig er en restaurant med et japansk Izakaya konsept, var jeg spesielt dårlig kjent med deres spesialiteter, de ulike sakene og paringene deres, men dette var kunnskap jeg tok til meg og fikk mulighet til å utøve ved komme med egne parringer som kokkene godkjente. Jeg fikk også muligheten til å utvide kunnskapen min innenfor vin, spesielt hvit- og oransje-viner. I November åpnet ISSHO en nattklubb, ved navn Ototo. Under denne perioden jobbet jeg hovedsakelig sammen med den nyansatte barsjefen med å forberede klubben til åpning. Under premierekvelden jobbet jeg som skiftleder, og har siden tatt vakter som både skiftleder og vanlig bartender under klubbkvelder.Hovedoppgavene mine her bestod av å; - Åpne og stenge baren - Mikse klassiske og spesial drinker - Være kjent med alle vinene og sakene for paringer. - Presentere flasker med vin, champagne, Cremant og andre musserende viner for gjester; Land, provins og drue-kombinasjon er hovedpunktene med andre punkter som, sulfitinnhold, antall dager med skall på og metoden brukt for vinlaging nevnes basert på vinen og/eller interesse hos gjesten. - Servere mat om nødvendig, og derfor kunne hele menyen. - Stenge restauranten de dagene baren stenger sist, som er basert på hvor mange gjester som kommer for å drikke sent. Show less

I begynnelsen jobbet jeg hovedsakelig kveldsvakter her der jeg jobbet i seksjonen medhøyest intensitet, noe de syntes passet meg. Senere fikk jeg også muligheten til å ta dagskiftder jeg jobbet som produksjonsbartender. Jeg fikk også muligheten til å være åpne- ogstengeansvarlig i seksjonene der nattklubb var der jeg hadde ansvar for driften av den delenav klubben. Om nødvendig tok jeg også andre roller, som servitør eller rydd, men holdt medhovedsakelig i baren og hadde… Show more I begynnelsen jobbet jeg hovedsakelig kveldsvakter her der jeg jobbet i seksjonen medhøyest intensitet, noe de syntes passet meg. Senere fikk jeg også muligheten til å ta dagskiftder jeg jobbet som produksjonsbartender. Jeg fikk også muligheten til å være åpne- ogstengeansvarlig i seksjonene der nattklubb var der jeg hadde ansvar for driften av den delenav klubben. Om nødvendig tok jeg også andre roller, som servitør eller rydd, men holdt medhovedsakelig i baren og hadde roller koblet opp mot det.Som bartender hos Harveys var arbeidsoppgavene mine;- Miksing og servering av drinker- Ta bestillinger og servere mat om nødvendig- Klargjøre stasjoner for meg selv og kollegaer- Trene nyansatte om det var nødvendig- Sjekke ID på dager uten vakt (mandag – onsdag & torsdag til lørdag før 10)- Vaske bar og benk om det trengtes- Stenge klubben, noe som innebærer vask, rydd og supplering av varer- Åpne og ha ansvar for min seksjon på visse dager. Show less

Som en praktikant jobbet jeg i samarbeid med Norkart og Kartverket på deres KartAi-prosjekt. Her var arbeidsoppgaven min hovedsakelig å finne optimaliseringspotensiale i prosjektets daværende tilstand.