- Préparer, cuisiner et présenter des plats de haute qualité dans la section spécialité. - Assister le chef exécutif et le sous-chef dans la définition des concepts de menu et l'élaboration des plats. - Aider à la gestion des pratiques de santé et de sécurité. - Surveiller les approvisionnements et aider à l'établissement des coûts des recettes et au contrôle des stocks.

- Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets.- Superviser les aides de cuisine et établir leurs horaires de travail.- Superviser les opérations de la cuisine.- Tenir l’inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel.- Nettoyer, s’il y a lieu, la cuisine et les aires de travail.

- Réaliser les préparations de base pour certains plats ou desserts.- Laver, peler et couper les fruits et les légumes.- Nettoyer, couper et hacher les viandes et les poissons.- Peser et préparer les ingrédients.- Surveiller la cuisson des plats.- Aider au montage des plats ou des assiettes.- Placer les restes dans des contenants et ranger les aliments pour la conservation.- Nettoyer les postes de travail, les armoires et les accessoires.- Collaborer ou effectuer des tâches d’aide de cuisine.- Manutentionner des produits alimentaires ou non alimentaires.