Sarita Perez Gervasi Email & Phone Number

Cusco, Cuzco, Perú

- Supervisar el funcionamiento diario del turno de F&B y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, normas y procedimientos de atención y operación.- Gestionar las operaciones diarias, garantizando la calidad, los estándares y el cumplimiento de las expectativas de los huéspedes.- Desarrollar objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y realizar el trabajo.- Mantener un índice de gestión de costos positivo para las operaciones del restaurante y bar.- Se hace cargo de las quejas/problemas de los huéspedes hasta que se resuelven o sean atendidas por el gerente o empleado correspondiente.- Supervisar que los eventos se cumplan de acuerdo a los parámetros establecidos y estándares.- Adoptar enfoques proactivos cuando se trata de las preocupaciones de los huéspedes y asociados.- Revisar los comentarios y los resultados de satisfacción de los huéspedes - Analizar la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver los problemas.- Comprender los presupuestos, los estados operativos y el informe de progreso de las nóminas.

Cusco, Cuzco, Perú

- Responsable de la gestión, administración y control del área de A&B y eventos.- Gestionar y analizar los costos, gastos y operaciones, así como las cuentas del P&L y Budget anual de A&B.- Dirección y desarrollo del talento humano a cargo.- Garantizar una experiencia excepcional en comensales y huéspedes- Alimentación del sistema hotelero.- Implementación de programa HACCP, con controles semanales y mensuales.- Elaboración de manual de operaciones y funciones. Implementación de estándares en el área.

Canoas De Punta Sal, Tumbes, Perú

- Manager On Duty.- Supervisar y monitorear la operación del hotel.- A cargo del área de reservas de los diferentes restaurantes.- Dirigir los Site Inspection para agentes de viajes y prensa especializada.- Mantener una constante comunicación con los huéspedes en todas las áreas del hotel.- Identificar, dar seguimiento y presencia en todos los servicios hacia los huéspedes VIP’s, grupos y recurrentes.- Figura que represente al hotel para contactar a todos los huéspedes, que en el reporte del libro de reclamación y otros que hayan externado sus comentarios y/o quejas, dar seguimiento a cada uno con atenciones especiales para recuperar el servicio y eliminar la percepción negativa.- Asistir a los huéspedes en cualquier gestión externa al hotel (visitas a hospital en caso de accidente o enfermedad, asistir a declaraciones ante las autoridades en cualquier caso que así se requiera, etc.).- Identificar y atender las posibles quejas, reclamo, dudas difundiéndolas y dando el seguimiento con los departamentos involucrados, hasta que se resuelvan.- Promover las ventas de servicios y productos extras.- Lograr por medio de dialogo permanente la concordancia de intereses entre el hotel y los huéspedes en beneficio de ambos, relación calidad - precio.

Provincia De Lima, Peru

- Reemplazo del jefe de restaurante, cuando se encuentra de vacaciones y días libres.- Aplicar los procedimientos del programa HACCP.- Verificar el correcto armado del restaurante, salones de eventos y áreas de trabajo.- Aplicar los estándares y procedimientos para los diferentes servicios y trabajo.- Verificar los eventos, reservas del día y coordinar la distribución junto con el jefe de restaurante.- Controlar, abastecer y realizar los pedidos del restaurante y bar. - Atender dudas, quejas y sugerencias de los huéspedes brindándoles en todo momento una respuesta con solución.- Impulsar las ventas y promociones de la cadena.- Apoyo en las gestiones administrativas en Alimentos y Bebidas.

Provincia De Lima, Peru

- Gestión y análisis de la cartera de clientes asignada, junto con la gerencia, mediante una estrategia operativa.- Creación de un método de ingresos, egresos y esquema de medición de resultados, de los recursos económicos por medio de las empresas que se brinda el servicio, logrando una herramienta de mayor control a la gestión y toma de decisiones.- Atender, resolver y hacer seguimiento a las inquietudes y quejas de los clientes, así como asegurar en todo momento los estándares solicitados del servicio.- Controlar los gastos de las distintas áreas de gestión, de manera de maximizar las utilidades asegurando la rentabilidad de la empresa.- Elaborar indicadores de gestión para el seguimiento de ventas y realizar informes gerenciales, reportes de ventas y gastos.- Realizar y dar seguimiento a liquidaciones, flujos de efectivo y pago a proveedores, actualizar operaciones con las instituciones financieras como líneas de crédito, letras y pagarés.

Provincia De Lima, Peru

- Seguimiento de reservas de hospedaje.- Realizar reportes del análisis de ventas.- Propuestas en la estrategia de ventas.- Negociación de posibles clientes.- Cotizar reservas.- Manejo de caja y flujo de efectivo.- Procedimiento de Check In/Out de clientes.- Control de los créditos y débitos en las cuentas de huéspedes.- Solucionar reclamos y emergencias.- Emisión de boletas y facturas.

Provincia De Lima, Peru

- Coordinar con el gerente de A&B la operación diaria.- Atención total en los diferente eventos.- Gestionar los diferentes montajes de los salones adecuados a cada evento.- Cumplir con las buenas prácticas de manipulación de alimentos y manufactura.- Atención personalizada a todos nuestros clientes.

Licenciada, Administración De Turismo Y Hotelería

Diplomatura, Restaurant/Food Services Management