Silvio Gava Email & Phone Number

Paraná, Santa Catarina E Rio Grande Do Sul

São Paulo, Santa Catarina E Rio Grande Do Sul

Brasil

Desenvolvimento e prospecção de novos clientes para a área de carnes.Oferecer soluções em conservação de produtos cárnicos e ingredientes para plant-based.Gestão da carteira de clientes de abrangência nacional.

Castro-Pr

Gerenciamento da criação do portfólio de produtos para uma nova marca de produtos para o B2C (Linhas de Linguiças Cozidas, Frescais, Bacon, Presuntaria, Salame, Cortes Temperados e In Natura). A marca ALEGRA, inicialmente com abrangência regional (Paraná), tomou uma proporção nacional e internacional. Com aproximadamente 200 SKUs, além de atender o canal B2C, também opera em B2B atendendo clientes de alto grau de exigência como MADERO, McDonald’s, Outback dentre outras referências de mercado. Dentro do portfólio, produtos como Bacon em formato redondo em fatias (para hamburguerias), Costela Defumada, Linguiças Frescais Saborizadas, Salames 0%Lactose são exemplos dos produtos inovadores feitos durante esse período profissional. Ações de otimização de processos, gerando reduções financeiras na ordem de R$ 3 milhões/ano em 2018, também foram conduzidas. A gestão de trabalhos de inovação disruptiva no ambiente da área de negócios também estava sob responsabilidade, onde trabalhos implantados de gestão de processos, novas linhas e novas tecnologias foram implementadas neste período. Além da gestão de equipe de PDI composta por 8 profissionais técnicos, focados nas áreas de assuntos regulatórios, gestão de fornecedores, gestão de processos e inovação de produtos, a qual respondíamos a Diretor de Negócios da empresa.

Dourados E Região, Brasil

Coordenação e gestão de portfólio da área de Formados (hambúrgueres, almondegas e kibes) e Empanados (nuggets e steaks). Atuação na integração de novo portfólio absorvido após a fusão (Perdigão e Sadia) com a transferência de ativos e marcas para SEARA, além de atuar na integração de novas plantas fabris (São Gonçalo dos Campos-BA, Várzea Grande-MT, Salto Veloso-SC e Lages-SC, além da unidade de Dourados-MS que já pertencia ao grupo) na readequação de fórmulas, ajustes de fornecedores homologados, ajustes de parâmetros de processos e suporte a registros de produtos. Como inovação, foi desenvolvido e implementado a linha “Turma da Mônica”, com produtos empanados com suplementação vitamínica e sabores atrativos ao público infantil (queijo e cenoura).

Florianópolis E Região, Brasil

Consultoria em Desenvolvimento de Novos Produtos, Qualidade e Estratégia de Mercado.Trabalhos realizados em fábricas de alimentos dos diversos tipos de segmento, objetivando a adequação de formulações, ajustes de custos, melhoria de fluxo de produção.

Antônio Carlos, Santa Catarina, Brasil

Implantação dos primeiros controles de produção e qualidade;Definição dos Padrões Técnicos;Gerenciamento de Equipe de Produção (Abate, Desossa, Embalagem de Produtos e Higienização).

Itajaí E Região, Brasil

Coordenação e gestão de portfólio da área de Aves In Natura e seus derivados processados, principalmente destinados ao Mercado Externo. Trabalhos específicos realizados ao mercado europeu e com foco maior ao mercado asiático (maior destino de produtos da empresa na ocasião). Na área de inovação, participação em projetos importantes como linha de produtos processados ao mercado Japonês. Como pesquisador, fui escalado como usuário principal durante implementação de novo sistema de gestão de informação da empresa, dando suporte à área de TI, parametrizando e direcionando as regras de fluxo de documentação o qual internalizou para sistema Oracle toda a interação entre especificações técnicas com áreas correlatas como Suprimentos e Custos.

Saraburi, Thailand

Treinamento "On the Job" em plantas processadoras de carne de frango da Cargill na Tailândia, com o objetivo em aprimorar técnicas de produção, formulações e hábitos alimentares do mercado Asiático. Além dos trabalhos técnicos realizado, houve também um período dedicado a visitas em mercados em clientes no Japão, Hong Kong e Cingapura.

Graduate, Food Engineer

Pós Graduação, Desenvolvimento De Novos Produtos Alimentícios