Stéphane Mony Email and Phone Number
Après avoir suivi le cursus de l’Hôtellerie-Restauration au CFA de Blagnac avec CAP, BP Restaurant et MC sommellerie en poche, l’envie de découvrir l’univers de ce secteur m’attire fortement et plus particulièrement de partir en Angleterre.Pendant 2 ans, dans un établissement de renom à Londres, j’ai grandi sur beaucoup de sujets aussi bien sur le plan personnel que professionnel. De créer des liens amicaux très fort et d’avoir pu entrer dans la cour des grand avec pour définition les mots suivants : Prestance, Classe, Rigueur, Satisfaction, Professionnalisme et surtout Plaisir.Par la suite, je décide de grimper encore plus haut en allant faire une saison d’hiver en Savoie où le challenge est de taille. Un tout autre lieu mais tout autant magique. J’avais également l’opportunité de continuer ma carrière dans des palaces de renoms soit en Suisse à Genève ou bien à Monaco.Mon choix personnel s’est porté sur Genève et depuis 2016, je continue d’apprendre d’abord sur moi-même et de découvrir ce pays si merveilleux et riche en histoire avec bien sûr des paysages à couper le souffle. Après 3 passages dans différents palaces genevois, en commençant par assistant sommelier et sommelier en chef, ma carrière continue sur un autre chemin mais toujours avec le même dynamisme en rentrant dans une des plus belles caves de Genève: LAVINIA. Là où tout est réuni: en tant que caviste principalement mais aussi avec un espace bar à vin/dégustation et la partie événementielle aussi bien privée que publique.Et avec un choix de références considérable, du format bouteille aux jéroboams en passant par des magnums et bien sûr avec des flacons recherchés que de petites pépites bon marché !
Lavinia
View- Website:
- lavinia.com
- Employees:
- 121
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Sommelier CavisteLavinia Jan 2024 - PresentGenève, Suisse -
Sommelier CavisteLavinia Nov 2023 - Dec 2023Genève, Suisse -
SommelierHotel D'Angleterre - Part Of The Red Carnation Hotel Collection Oct 2021 - Sep 2023Genève, SuisseEn charge de la gestion complète de la cave, de sélectionner les vins, liqueurs et alcools, gérer les stocks, la carte des vins, conseils et prises de commandes des boissons, service des boissons, accord mets/vins. -
SommelierHôtel De La Cigogne, Relais & Châteaux Apr 2018 - Sep 2021Genève, Canton De Genève, SuisseEn charge de la gestion complète de la cave, de sélectionner les vins, liqueurs et alcools, gérer les stocks, la carte des vins, conseils et prises de commandes des boissons, service des boissons, accord mets/vins. -
SommelierHotel President Wilson, A Luxury Collection Hotel, Geneva Jun 2016 - Feb 2018Genève, Canton De Genève, SuisseRemontée des stocks et mise en place des caves du jour, inventaire des stocks de vins, mise à jour des différentes cartes des vins de l’hôtel avec le chef sommelier, mise en place du restaurant, conseils et prises de commandes des boissons, service des boissons, accord mets/vins. -
SommelierLa Bouitte Nov 2015 - May 2016Saint-Martin-De-Belleville, Rhône-Alpes, FranceRemontée des stocks et mise en place des caves du jour, inventaire des stocks de vins, mise à jour des cartes des vins avec le chef sommelier, mise en place du restaurant, de l’office et du bar, conseils et prises de commandes des boissons, service des boissons, accord mets/vins. -
SommelierLe Gavroche Sep 2013 - Aug 2015London, Royaume-UniRemontée des stocks et mise en place des caves du jour, de l’office, du restaurant, du bar et du chariot à digestif, conseils et prises de commandes des boissons, services des boissons, accords mets/vins. -
Sommelier ApprenticeSarl Au Pois Gourmand Sep 2012 - Aug 2013Région De Toulouse, France -
Chef De RangLe Puits Saint Jacques Aug 2010 - Aug 2012Pujaudran
Stéphane Mony Skills
Stéphane Mony Education Details
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Cfa Du Commerce Et De ServicesRestauration -
Cfa Du Commerce Et De ServicesRestaurant -
Cfa Du Commerce Et De ServicesRestaurant
Frequently Asked Questions about Stéphane Mony
What company does Stéphane Mony work for?
Stéphane Mony works for Lavinia
What is Stéphane Mony's role at the current company?
Stéphane Mony's current role is Sommelier Caviste chez LAVINIA Suisse.
What schools did Stéphane Mony attend?
Stéphane Mony attended Cfa Du Commerce Et De Services, Cfa Du Commerce Et De Services, Cfa Du Commerce Et De Services.
What skills is Stéphane Mony known for?
Stéphane Mony has skills like Restauration Et Boissons, Ponctuel, Sens De Lorganisation, Satisfaction Du Client, Dynamisme.
Who are Stéphane Mony's colleagues?
Stéphane Mony's colleagues are Camille Grison, Bea Rodríguez Arroyo, Yuki Furusawa, Sandra Rodriguez, Samira Yahoui, María José Villegas, Diane Roy.
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