J'aime les gens, les belles marques et les bons produits. Surtout quand il y a de la viande dedans. Depuis 15 ans, j'essaie de concilier les trois. Dans le CHR d'abord, via Good life. et Brique House, avec la création de 10 établissements entre 2014 et 2023, de la conception de l'offre à la commercialisation, et la gestion de 130 collaborateurs.Et désormais dans l'agroalimentaire, et la création de Beef Project avec mon ami Kévin Payen, premier atelier de France qui propose uniquement des viandes techniques à destination des chefs les plus exigeants et les plus innovants. Innovation, stratégie, et prise de parole différenciantes définissent ce qu'on aime appeler mon "skill set" dans l'industrie du néologisme. Merci d'être arrivé jusque là, j'aime aussi les mots d'esprit, et comme il est de bon ton de clôturer avec une citation, en voici une. "Ayez des convictions, pas de certitudes". (Surtout parce que sinon vous risqueriez de ne jamais goûter ma délicieuse poitrine de cochon fumée cuite avec du sirop d'érable, et ce serait dommage).