Ba Restaurant

Ba nasce nel 2011 con la volontà di proporre una cucina cinese autentica a testimonianza di una tradizione culinaria millenaria, frutto del lavoro e della passione di Marco e Francesca Liu, mente e cuore di un progetto che affonda le proprie radici in una grande tradizione familiare. La cucina di Ba, affidata all’Executive Chef Bryan Hooi, punta ad offrire un’esperienza gastronomica unica, grazie a una continua evoluzione e sperimentazione, senza perdere di vista quelli che sono i punti fermi della cucina cinese: tecniche di cottura e utilizzo degli ingredienti. Il menù è il risultato di una grande ricerca sui piatti della tradizione culinaria cinese, la ricerca maniacale dell’ingrediente perfetto in termini di provenienza, qualità, gusto, una grande attenzione all’aspetto visivo e un costante perfezionamento, affinché ogni piatto sia unico e irripetibile. Il nuovo menù gastronomico BA è accompagnato da una Carta Vini di oltre 450 referenze nazionali ed internazionali, in continuo divenire, frutto della ricerca e dell’esperienza del Sommelier Marco Spini. Il look è diretta espressione dell’anima gastronomica di Ba: moderna e raffinata, dal carattere forte e personale, in continua evoluzione. L’ispirazione deriva dalla Cina contemporanea e da alcune tradizioni fortemente radicate nell’identità cinese, così come da uno spirito cosmopolita, dal tocco internazionale. Così tegole con oltre un secolo di storia vengono reinterpretate e utilizzate a rivestimento di pareti in cemento grezzo; i leoni Shishi, una volta guardie dei templi buddisti, e moderne statue d’artista raffiguranti movimenti di Tai-Chi, vengono posti ad abbellimento delle grandi vetrate che circondano il ristorante; vasi e anfore cinesi trovano posto all’interno di separé listellari dal gusto minimale.