Berberè

Dal 2010 facciamo pizze da lievito madre vivo. Come la spezia da cui prendiamo il nome siamo il risultato di una miscela di professionalità e creatività, di specializzazione e capacità di adattamento, di bellezza nei modi e negli spazi. All’inizio eravamo Matteo e Salvatore, due fratelli calabresi. Studiavamo economia a Bologna e da bravi studenti squattrinati mangiavamo tanta pizza. Ne volevamo una che non fosse solo buona, ma anche preparata e servita con attenzione e gentilezza in luoghi belli. Per questo abbiamo deciso di fare da noi: abbiamo aperto la nostra prima pizzeria nel 2010 a Castel Maggiore, vicino Bologna, stringendo tantissimo i denti e la cinghia. Ora siamo a Milano, Bologna, Torino, Roma, Firenze, Verona, Modena, Rimini, Londra.