Comal - Salumi dal 1982

Da più di 40 anni produciamo prosciutti, mortadelle e arrosti per la distribuzione organizzata, per la ristorazione collettiva, il food service, l’industria e la private label. I nostri valori cardine - Un Polo Produttivo all’avanguardia all’insegna dell’alta efficienza e dell’innovazione tecnologica. Il nostro stabilimento abbraccia il piano “Industria 4.0”. La capacità produttiva è di 50.000 prosciutti cotti e 5.000 mortadelle a settimana. 15.000 mq di area produttiva in ambiente refrigerato arricchito da: innovazione tecnologica, automatizzazione dei processi, elevati standard qualitativi, eliminazione di rischi di contaminazione dei prodotti e interconnessione delle attività e dei reparti. - Creare sviluppo in modo responsabile è possibile: per questo poniamo una forte attenzione all’efficientamento energetico, alla riduzione di emissioni nell’aria e al recupero delle risorse. Ci siamo dotati di un nostro impianto di quadrigenerazione, in grado di generare contemporaneamente quattro diverse forme di energia: elettrica, vapore acqueo, acqua calda, energia frigorifera. Parallelamente, l’installazione di un impianto fotovoltaico da oltre 1.050 kWh ci permette di produrre, assieme al cogeneratore, oltre il 90% del nostro fabbisogno energetico. - Lo stabilimento è il cuore della nostra azienda, dove know-how e passione si fondono per dar vita ai nostri prodotti. La progettazione è basata secondo i moderni crismi industriali: processo produttivo interamente refrigerato, con flusso di lavorazione concepito in un’unica direzione “tutto avanti”, senza incroci produttivi. Grazie ad un team specializzato in Ricerca&Sviluppo siamo costantemente attivi nello studio di ricette innovative, al passo con le esigenze di mercato.