Grupo DMZ

Daniel Menezes iniciou a carreira com os estudos em gastronomia na Unisinos.Depois, foi incorporando aprendizados com chefs como Alex Atala, João Leme, Philippe Remondeau e o espanhol, três estrelas Michelin, Martín Berasategui.Trabalhou por 8 anos ao lado do consultor gastronômico Marcelo Jacobi, onde esteve a frente de diversos estabelecimento, sendo o último deles o economato do Porto Alegre Country Club.Em 2010 abriu sua empresa de eventos e de consultoria a empreendimentos gastronômica, a Daniel Menezes Gastronomia, empresa que está ativa até hoje, tendo funcionado concomitantemente com outro empreendimentos do Chef.Entre 2011, Daniel se aperfeiçoou em um curso de panificação no International Culinary Center em Nova York , e no mesmo ano deu inicio em sua especialização, um MBA de Gestão Empresarial que terminou em 2013.Entre os anos de 2014 e 2017, planejou, implementou e esteve a frente do D.MZ Cozinha Criativa, restaurante de cozinha autoral que ganhou diversos prêmios em Porto Alegre.Entre 2018 e 2022 o chef assumiu uma nova proposta de trabalho, que é o economato do Restaurante do Tenis do Grêmio Náutico União, também em Porto Alegre. Neste negócio, o Chef atuava como gestor.A partir de 2019 o Chef ingressou no corpo docente do Curso Superior em Gastronomia da PUC, onde esteve por 3 anos. Em 2020, criou a marca MEET hamburger ‘n fries, uma hamburgueria de smash burger que opera com delivery em Porto Alegre e teve uma filial em Atlântida, operando apenas na temporada de verão. Em 2021 operou o bistrô da Mostra Casacor® em Porto Alegre. É proprietário do Madala Gastrobar, restaurante que funciona dentro de um condomínio de alto padrão em Porto Alegre.