Kura Master

Le terme "kura" peut être traduit par celui de cellier. L'expression Kura Master est un néologisme que nous avons forgé pour ce à quoi nous travaillons toute l'année : des concours. L'aventure Kura Master a commencé en 2017 avec un premier concours de saké (le "nihonshu" comme l'appellent les puristes et accessoirement près de 130 millions de Japonais) puis nous avons créé un deuxième volet en 2021 avec un concours de honkaku-shochu & d'awamori. Le triptyque deviendra complet en 2023 avec un volet consacré à l'umeshu. Tout part de la volonté d'un homme : le chef sommelier M. Xavier THUIZAT (Meilleur Sommelier de France & Meilleur Ouvrier de France 2022), grand passionné de culture japonaise, qui après avoir découvert le potentiel d'accords alors largement méconnu des sakés japonais, n'a eu de cesse de vouloir œuvrer à promouvoir cette boisson auprès des représentants de sa profession. Ce japanophile trouvera un soutien en la personne de M. Keiichirô MIYAGAWA (caviste importateur et sommelier japonais décoré du titre de maître sommelier par l'Union de la Sommellerie Française). Le but de Kura Master a toujours été de soumettre des boissons à un jury de grands professionnels, accoutumés aux goûts du public français, de façon à pouvoir sélectionner les flacons qui seraient le plus susceptibles de séduire une clientèle française ou du moins habituée à fréquenter les grands établissements de notre pays. Si les sommeliers ont en charge le concours "saké" et les mixologistes s'occupent du "shochu", ils se partagent la tâche pour le concours "umeshu". La prochaine édition de Kura Master aura lieu le 27 mai 2024