Frantoio Paparella

Tutto nasce più di un secolo fa, nel 1891, a Barletta nella splendida Puglia. Il nonno Salvatore, esperto agricoltore, non era mai contento dell’olio che portava a casa per la sua famiglia. Sosteneva che per la grande passione e cura rivolta giornalmente ai suoi preziosi ulivi potesse ottenere un olio migliore, che trattenesse realmente il sapore e gli aromi inconfondibili della sua terra. Animato da una famiglia forte e intraprendente, decise di aprire un frantoio tutto suo, prende vita così il Frantoio Paparella. Dal 1891, il frantoio è stato tramandato di padre in figlio come una preziosa eredità da difende. Il nonno Michele mi diceva sempre: “Il segreto per un olio extra vergine di alta qualità,non è dettato solo dall’impianto di estrazione, ma piuttosto dall’amore che unisce innovazione, saper fare e passione.” Noi siamo riusciti a custodire e far nostre le parole dei nostri avi. Abbiamo sempre cercato tecnologie mature e innovative che ci donassero un olio extra vergine di oliva estratto a freddo, specchio della bellezza e bontà della nostra terra, la Puglia. Oggi produciamo LOLIO, olio extra vergine di oliva italiano. Le olive sono esclusivamente quelle del territorio, raccolte a mano direttamente dagli ulivi, attentamente selezionate e macinate entro poche ore dalla raccolta. Questa cura consente di mantenere inalterate tutte le caratteristiche organolettiche dell’olio, ed evitare l’insorgere di difetti legati all’ossidazione. L’esperienza del Frantoio Paparella è attestata dai numerosi premi e riconoscimenti, sia nazionali che internazionali, ottenuti con Lolio. Siamo da sempre attenti al rispetto della natura. Il nostro frantoio è, infatti, a basso impatto ambientale e crede fortemente nei potenziali benefici dell’economia circolare. Utilizziamo come combustibile termico per il funzionamento dell’impianto di trasformazione: il nocciolino, sottoprodotto di scarto della lavorazione delle olive.