Sanbrite

SanBrite è un’azienda circolare, farm to table situata a Cortina d’Ampezzo, fondata nel 2004 da Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini. La struttura integra un caseificio, il Piccolo Brite, che produce formaggi artigianali utilizzando latte fresco proveniente dal proprio allevamento, e un agriturismo, El Brite de Larieto, che offre esperienze gastronomiche autentiche. La filosofia aziendale si basa sulla “cucina rigenerativa”, un approccio sostenibile che valorizza le tradizioni montane attraverso l’innovazione culinaria e l’utilizzo di materie prime locali. Questo impegno ha portato al riconoscimento con una stella Michelin e una stella verde per la sostenibilità.