La torréfaction est l'étape clef qui révèle les aromes d'un grain de café. Divers paramètres de cuisson, dont le temps, vont impacter considérablement le goût d'un même grain. Si dans les pays scandinaves on aime le café clair, en Italie, on l'aime foncé.
Il n'existe donc pas une torréfaction mais DES torréfactions !
A cela s'associe l'origine du grain, sa région, sa variété, l'altitude de culture, son process de séchage / fermentation, son process d'extraction, etc. Le café est un produit de saison et son goût varie d'une saison à l'autre.
Il n'existe donc pas un café, mais DES cafés !
Strecker & Maillard révèle l'ensemble des richesses aromatiques d'un grain de café de spécialité en proposant au minimum 3 profils de torréfaction, pour que chaque buveur puisse trouver café à son palais.
Que vous soyez amateur de bons produits ou professionnel, avec ou sans équipement, nous vous proposerons très prochainement une nouvelle experience café.
Company Details
- Employees
- 2
- Address
- Fontenays-Sous-Bois, 94120, Fr
- Industry
- Food & Beverages
- Website
- http://www.strecker-maillard.com
- Keywords
- Torréfaction de café, café, torréfaction.
- HQ
- Fontenays-sous-Bois
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Food & Beverages
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