Centre Français d'Innovation Culinaire - CFIC

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Le centre Français d'Innovation Culinaire (CFIC) est le fruit d'une collaboration entre Raphaël Haumont, professeur à l'Institut de Chimie Moléculaire et des Matériaux d'Orsay (CNRS/Université Paris-Saclay) et le chef étoilé Thierry Marx. Véritable lieu de recherche collectif, ce laboratoire développe des innovations, de nouvelles applications industrielles, et des enseignements autour de la transformation culinaire. Conscient de l'attrait de la gastronomie auprès du grand public, le CFIC utilise les procédés culinaires comme de formidables supports pour vulgariser la culture scientifique et la physique-chimie auprès du grand public.

Company Details

Founded
-
Address
204, Rue André Ampère, Bures-Sur-Yvette,île-De-France 91440,france
Industry
Research Services
HQ
Bures-sur-Yvette, Île-de-France
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