Desenvolvimento de cursos técnicos na área de nutrição, treinamento e desenvolvimento dos gestores dos serviços de alimentação e nutrição, suporte às atividades administrativas do setor de treinamento, desenvolvimento de material teórico e prático para treinamentos e acompanhamento das unidades.

Monitoramento de diferentes pontos críticos de controle (PCC) da cadeia produtiva de vegetais in natura e minimamente processados, com aplicação de técnicas imunológicas e moleculares para isolamento de cistos e oocistos de protozoários patogênicos como: reação de Imunofluorescência Direta (RID) e Nested-PCR. A pesquisa de bactérias indicadoras também foi realizada utilizando-se o método de substrato cromogênico - Colilert® e Enterolert®, com vistas a garantia da segurança do alimento destinado ao consumo humano e a minimização da ocorrência de DTA e seus impactos em saúde pública e na indústria de alimentos.

Capacitação de colaboradores, inspeção de qualidade no recebimento de produtos nos centros de distribuição, elaboração de laudos, análises técnicas e laboratoriais em produtos de marca própria, auditorias de qualidade nos centros de distribuição e empresas prestadoras de serviço ao grupo, recall e gestão de fornecedores.

Gestão de custos em serviços de alimentação, capacitação de colaboradores, controle de qualidade, elaboração de relatórios de visita técnica, elaboração de fichas técnicas de preparo e de produto, comunicados de início de fabricação, rotulagem de alimentos, assuntos regulatórios em atualizações de licenças e documentos legais, elaboração de manuais de boas práticas, instruções de trabalho e POPs.

Implantação do serviço de alimentação e boas práticas na manipulação de alimentos, planejamento de cardápios, análise de cardápios e incidências, cotação e compras, gestão e acompanhamento de custos e estoques, controle de qualidade, recrutamento e gestão de equipes operacionais - food e facilities.