Sofia Nunes Email & Phone Number

Portugal

Bragança E Região, Portugal

Kikuxi - Luanda - Angola

i) assegurar gestão dos processos de certificação no âmbito do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (ISO22000:2005); ii) Assegurar o cumprimento dos requisitos do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (ISO 22000_2005); iii) Ministrar formação nas áreas de Segurança Alimentar; iv) Coordenar/Realizar auditorias Internas (no âmbito da ISSO 22000) e Externas (Clientes/Fornecedores); v) Efetuar a análise de requisitos normativos e legais quer para o mercado Angolano quer para mercados internacionais (principalmente Portugal); vi) Coordenar/Efetuar o tratamento Retornos e de Reclamações de Clientes, bem como, coordenar as visitas aos clientes e respetiva emissão de relatório; vii) Coordenar/Apoiar no desenvolvimento de cadernos de encargos, rotulagem de produtos e especificações técnicas de segurança de produtos e serviços; viii) Representar a empresa nos assuntos relacionados com Segurança Alimentar; ix) Coordenar o Apoio/Apoiar outras áreas de negócio, nomeadamente, área grossista/retalhista e catering/restauração; x) assegurar o plano de amostragem de água do processo e de produtos finais para análises em Laboratórios externo; xi) Membro do painel de provadores de bebidas (Refriango) ) xii) Elaboração de Briefings de rotulagem e aprovação de Artes Finais de rótulos dos produtos da Refriango (Angola e Mercados Internacionais) e do MEGA (empresa do mesmo Grupo da Refriango) tendo em conta Normas e legislação Angolana, Codex Alimentarius e Legislação Internacional (principalmente Europeia) em vigor; Xiii) Elaboração de respostas e pareceres no âmbito de higiene e segurança alimentar (Refriango e empresas do grupo da Refriango).

- Implementação e manutenção das boas práticas de higiene;- Avaliação de fornecedores de matéria-prima e consumíveis, de prestadores de serviços (controlo de pragas, colheita de amostras, controlo metrológico); - Controlo de Stocks - Implementação e manutenção dos princípios HACCP;- Formação dos colaboradores - manipuladores de alimentos (áreas de produção) e comerciais - em diversas áreas relacionadas com higiene e segurança alimentar e com os princípios HACCP; - - Rotulagem dos produtos tendo em conta a legislação nacional em vigor e as exigências dos países importadores. Elaboração de processos de rotulagem para aprovação no Brasil.

)

Formadora nas Unidades de Formação de Curta Duração (Associação Cultural Desportiva e de Solidariedade da Vinha da Rainha; Associação Cultural Recreativa e Social de Samuel;COMPETIR – Formação e Serviços S.A): - Higiene e Segurança Alimentar (50 h) - Sistemas HACCP (75 h); - Nutrição e Dietética (25 h); - Sistemas de Gestão da Qualidade (25 h); - Tecnologia Alimentar (25 h); - Gestão da Qualidade – área Alimentar (25 h).Formadora na Acção de Formação “Higiene e Segurança Alimentar” (35 h). (Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar da Pontinha)Formadora, no Módulo de “Autocontrolo – Fundamentos Teóricos” (16 horas) – da Ação de Formação – “Controlo Oficial do Leite Tratado e Produtos à Base de Leite”. (DGFCQA - Direção Geral de Fiscalização e Controlo da Qualidade Alimentar, do Ministério da Agricultura e Pescas)Formadora na Ação de Formação, com o tema: “Métodos de Extração e Conservação de Amostras de Produtos de Origem Animal (Direção Geral das Alfândegas e dos Impostos Especiais sobre o Consumo)

Lisboa E Região, Portugal

- Elaboração de pareceres técnico-científicos; - Avaliação de matérias e execução de diligências resultantes do Sistema de Alerta Rápido de Alimentos para Consumo Humano e Animal (RASFF); - Compilação, comparação, analise e síntese de dados científicos e técnicos nos domínios da segurança alimentar; - Elaboração de trabalhos no domínio do perfil de riscos dos principais alimentos consumidos em Portugal, do qual resultou o documento da ASAE “Perfil de Riscos dos Principais Alimentos consumidos em Portugal”; - Participação como formadora - Formação Técnica Especializada direcionada a Inspetores da ASAE, nas seguintes áreas: Avaliação dos Riscos Alimentares; ASAE como Ponto Focal da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) Doenças de Origem Alimentar; Perigos Biológicos, Químicos e Físicos; Perfil de Riscos dos Principais Alimentos Consumidos em Portugal, e Sistema de Alerta Rápido de Alimentos para Consumo Humano e Animal (RASFF);- Participação como oradora nas conferências realizadas pela DACR, subordinadas ao tema "Riscos Alimentares - Caracterização da Cadeia Alimentar"; - Apoio técnico especializado em ações de Controlo Oficial realizadas ao longo do circuito de produção (na produção primária, indústria, superfícies comerciais, restauração, cantinas) para verificação do cumprimento dos requisitos legais, nomeadamente ao nível do lay-out, das condições técnico-funcionais, da implementação do sistema HACCP, da formação dos manipuladores, entre outros; - Acompanhamento técnico relativo à colheita de amostras de géneros alimentícios;- Acompanhamento de Missões Comunitárias; - Elaboração de Fichas técnicas de Fiscalização ;

Lisboa

- Apoio técnico especializado em ações de inspeção e outras ações no âmbito do controlo oficial de géneros alimentícios, realizadas na indústria, em superfícies comerciais, na restauração, em cantinas, entre outros, para verificação do cumprimento dos requisitos legais, designadamente ao nível do lay-out, das condições técnico-funcionais, da implementação do sistema HACCP, da formação dos manipuladores, e colheita de amostras; - Elaboração de relatórios e pareceres técnicos; - Acompanhamento de Missões Comunitárias; - Apoio à coordenação do Sistema Centralizado de Controlo de Leite e Produtos à Base de Leite: Participação em reuniões mensais, apreciação de relatórios técnicos remetidos pelos serviços de fiscalização das Direções Regionais de Agricultura - no âmbito do leite tratado e dos produtos à base de leite para consumo humano;

Mealhada

Mestrado, Tecnologia E Segurança Alimentar, 16

Licenciatura, Agro-Pecuária, 13