In mei 2018 gaan de deuren open van een nieuwe bakkerij en café in Vathorst: een plek voor brood en banket, een plek waar je lekker even kunt zitten en iets kunt eten en drinken en waar we je elke keer verrassen met nieuwe producten en activiteiten. Producten die met respect voor het ambacht gemaakt worden, met lange processen, desem, eerlijke ingrediënten en transparantie in bereidingswijze. Je ziet de bevlogen vakmensen elke dag jouw producten recht voor je neus maken!Het is ook een plek waar leren en verrassen centraal staat. Elke periode zie je nieuwe gezichten want wij leiden de nieuwe ondernemers van bakkend Nederland op. Over het algemeen zijn dit carrièreswitchers die de liefde voor het bakkersvak hebben gevonden. Zij willen een eigen bedrijf starten. Maar voor het zover is willen ze dolgraag bakkerijondernemerservaring opdoen. En die ervaring geven wij ze in Vathorst! In een veilige, gefaciliteerde omgeving, met ruimte voor experimenten. Vandaar een proofbakkerij, waar de startende ondernemers op proof zijn, ze hun ondernemersproof gaan doen maar vooral ook een plek waar je ontzettend veel lekkere dingen kunt proeven!Proof Bakery is een plek waar je je thuis gaat voelen, en waar een verbinding ontstaat met de producten, het ambacht, de mensen en de buurt. Daarom gaan we de financiering regelen met crowdfunding. Benieuwd naar hoe we dat doen? Lees dan verder op de site (http://www.proofbakery.nl). We kunnen je hulp goed gebruiken!

Miss Bakery is het bedrijf van Vicky Littlejohn. Zij heeft 4 kerntaken, namelijk projectmanagement, consultancy, events en matchmaking. Dit zijn doorgaans opstart- en innovatietrajecten waarbij het verbeteren van het imago en niveau van de bakkerijsector een sleutelthema is.Met passie en enthousiasme activiteiten ondernemen, evenementen organiseren en faciliteren zit haar in het bloed. Via haar vorige werkgever, het Nederlands Bakkerij Centrum, heeft ze verschillende grote evenementen, waaronder congressen en het Nationaal Bakkerij Gala, en internationale studiereizen georganiseerd voor bakkerijondernemers en vakmensen.Vicky Littlejohn is betrokken bij verschillende groepen die vanuit een idealistisch perspectief bezig zijn om het imago en het vakmanschap van de bakkerij naar een hoger niveau te krijgen. Ze is jarenlang de secretaresse geweest van het Nederlands Patisserie Team, een team van toppatissiers dat deelneemt aan internationale vakwedstrijden en deze kennis op enthousiaste wijze doorvertaalt aan bakkers in Nederland, en nam zitting in het eerste bestuur van Bakery Nexus, een kennis-, ontwikkelings- en netwerkgroep voor jonge mensen in de bakkerijsector.In 2011 richtte zij Bakery Institute op, de particuliere bakkerijopleiding voor iedereen die zich wil ontwikkelen in het bakkersvak. Haar activiteiten voor Miss Bakery zijn hierdoor op een zeer lag pitje komen te staan omdat zij zich volledig heeft gestort op het starten van Bakery Institute. En met succes! De school staat, en Vicky zit inmiddels in het bestuur. Tijd voor nieuwe avonturen met Miss Bakery!

Starting in september 2011, Bakery Institute the Netherlands will open its doors in the former 'Verkade' factory in Zaandam.It is a private, independent bakery education where (future) people in the bakery line of business will be trained, practice oriented, with inspiration and passion, to become employees or employers that meet the demands in the market.

www.nederlandspatisserieteam.nl