Olio Geraci - Olivoil srl | Extra Vergine di Oliva

For 100 years we produce Extra virgin olive oil of high quality in an untouched area in the heart of the Valle del Belìce, in Partanna in the agricultural province of Trapani in Sicily. Land of olive trees for thousands of years where climate, terroir, tradition have generated Cultivars of international excellence: Nocellara del Belìce, Cerasuola, Biancolilla. Fine olives, of great value. The Geraci Brothers are children of this land and interpret their tradition with particular care, with technological innovation, so that every oil bottle is a journey of taste in Sicily. Quality begins in the country, where olives are picked by hand and in advance in order to get only green fruits which are of high quality and rich in polyphenols and with low level of acidity and peroxides. The crushing is immediate and we used only the cold continuos cycle extraction method. Da oltre 100 anni produciamo olio extra vergine di oliva di alta qualità in un territorio incontaminato lungo la Valle Belìce, a Partanna nella provincia agricola del trapanese in Sicilia. Terra degli ulivi da millenni, dove clima, terroir, tradizione, sapienza, hanno generato cultivar d'eccellenza internazionale: Nocella del Belìce, Cerasuola, Biancolilla. Olive pregiate, ricercatissime, di grande valore. I fratelli Geraci sono figli di questa terra e interpretano la loro tradizione con particolare cura, innovazione tecnologica e assoluta dedizione, perchè ogni bottiglia d'olio possa essere un'esperienza unica, un viaggio di gusto in Sicilia. La qualità comincia nel campo, la raccolta delle olive rigorosamente a mano ed in anticipo per avere solo drupe verdi e sane, che producono olio di alta qualità, ricco di polifenoli e con bassissimi livelli di perossidi e di acidità. La frangitura delle olive è immediata nel frantoio Geraci dove la tecnologia è all'avanguardia con estrazione a ciclo continuo a freddo e stoccaggio dell'olio in silos d'acciaio posti sotto azoto durante la decantazione naturale.