Faço visita técnica em embarcações, treinamento de manipuladores de alimentos, recebimento de rancho e fiscalização seguindo as legislações vigentes

Passar informações e instruções para os alunos a fim de formá-los na matéria matriculada.

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Costumo falar em minhas palestras sobre empregabilidade, entrevistas e o que fazer para ser um diferencial nos processos seletivos e aumentar sua visibilidade para recrutadores no LinkedIn.

• Experiência na supervisão do contrato para 300 refeições, averiguação dos processos de uma cozinha industrial, prestadora de serviços para o Colégio Miraflores no bairro de Laranjeiras. Acompanhamento dos preparos dos alimentos servidos, na inspeção de preenchimento de planilhas de controle, coleta de temperaturas, treinamentos de manipuladores, auditorias, coleta de amostras, organização de equipe e tarefas. Auxilio no cardápio, compras, custo, folha de ponto, logística e Rh.

• Experiência em cozinha industrial e inspeção sanitária, controle de qualidade, verificação de padronização de seguimento de ficha técnica, compras, custos, atendimento ao publico e ao cliente interno (funcionários) e capacitação de manipuladores de alimentos, além de acompanhar as etapas de seleção de alimentos, controle de temperaturas de preparação e dos maquinários, higienização pré-preparo e preparo. Além da experiência em Marketing, na arrumação da loja, auxílio de preparação de bancas e divulgação das promoções para clientes internos e externos, cadastramento de clientes no programa de relacionamento, desenvolvimento de placas de ofertas e de informações de produtos novos, responsável por desenvolvimento de eventos, degustações e visita escolares na loja.

• Experiência do processo de fabricação dos alimentos (Cozinha industrial) de 3 escolas da rede. Atuava no monitoramento de higienização de equipamentos, utensílios, ambiente de trabalho, cardápios, compras de insumos, controle de qualidade dos alimentos servidos no cumprimento das normas de Vigilância Sanitária, assim como nas Boas Práticas de Fabricação (BPF). Auxilio na liderança da equipe dos profissionais envolvidos no processo de produção de alimentos, realizando a orientação e aplicação de técnicas e treinamentos inerentes à manipulação de alimentos e coletas de amostras.

• Experiência em inspeção e qualidade sanitária dos alimentos em cozinhas industriais. A rede possuía lojas próprias e franqueadas distribuídas em grandes shoppings no Rio de Janeiro. Auxiliava na orientação de recebimento, estocagem e manipulação dos alimentos até seu produto final de venda, treinamento de manipuladores de alimentos, produção, inspeção sanitária e auditorias e coleta de temperaturas.

• Participei da equipe da BIOSAFE que prestou serviços de consultoria sanitária para os serviços de Hospitalidade da empresa INFRONT Hospitality no Estádio do Maracanã durante a Copa do Mundo de 2014 da FIFA. Os serviços prestados pela equipe da BIOSAFE contemplaram a avaliação sanitária de todos os fornecedores de alimentos da INFRONT no Rio de Janeiro (3 serviços de catering) e a supervisão sanitária dos serviços de alimentação. Além de acompanhar os trabalhos dos provedores de serviço de catering na véspera e no dia de cada jogo no Estádio do Maracanã, a equipe da BIOSAFE também ficou encarregada de acompanhar as inspeções da VIGILÂNCIA SANITÁRIA do Município do Rio de Janeiro e também da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).

• Experiência em Inspeção Sanitária em restaurantes prestadores de serviços para a Petrobrás. Fiscalizações realizadas a partir dos conhecimentos obtidos nas leis vigentes da Vigilância Sanitária tais como: Observações da qualidade dos alimentos oferecidos, manipulados e estocados, acompanhamento no processo de produção e distribuição, monitoramento da higiene dos locais de preparos de alimentos, dos funcionários, das câmaras, geladeiras, balcões, equipamentos, área de resíduos e validades.

Experiência Onshore e Offshore (em ilha), trabalhava na verificação e qualidade dos alimentos servidos, desde chegada da matéria prima até o produto final ao cliente, servíamos mais de 3 mil refeições contando com colação, almoço,lanche e jantar. Na unidade da ilha trabalhávamos com comida transportada e averiguava junto com o corpo de nutricionistas as planilhas de controle de APPCC e controle de temperaturas e coletas de amostras.