Thiago Gomes Email & Phone Number

São Paulo, Brasil

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• Responsável por todo setor de alimentos e bebidas.• Supervisionar as operações diárias do departamento de alimentos e bebidas.• Garantir que todos os padrões de qualidade e higiene sejam seguidos.• Treinar, orientar e supervisionar a equipe de trabalho.• Assegurar que os clientes recebam um atendimento de alta qualidade.• Monitorar o estoque de alimentos e bebidas, realizando pedidos quando necessário.• Desenvolver e implementar estratégias para aumentar as vendas e a rentabilidade.• Coordenar eventos e banquetes, garantindo que todos os requisitos dos clientes sejam atendidos.• Resolver problemas e reclamações de clientes de maneira eficiente e profissional.• Manter registros precisos de vendas, despesas e inventário.• Responsável pelas áreas de produção, armazém, logística e abastecimento.• Focado no objetivo de assegurar excelência operacional, padronização, qualidade e segurança alimentar através de visitas estruturadas nas lojas.• Programação de produção e abastecimentos através de análises de demanda e análises de indicadores.• Interface com departamento de compras, qualidade, rh, manutenção e supply.• Treinamento e desenvolvimento de novos colaboradores e novos projetos, bem como capacitação de novos fornecedores e parceiros.• Controle de custos através de indicadores, estabelecer estratégias para melhoria de processos e atingir resultados.• Gerenciamento geral de todo operação do centro de produção e centro de distribuição.

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• Report para Sócio Diretor e gerenciamento de 12 colaboradores no time operacional na unidade Itaim em São Paulo/SP.• Responsável pela gestão de operações de cozinha industrial de distribuição para delivery.• Controle de custos, inventários, planejamento de produção e logística de distribuição.

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• Ação de Natal com receitas de ceia e visitas as padarias para demonstrar as receitas de ceia de natal do Chef Rodrigo Oliveira. • Treinamento dos chefs das padarias em SP com as receitas natalinas da Seara. • Positivação de material de marketing, elaboração de ficha técnica e elaboração das receitas juntos aos cozinheiros.

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• Responsável pelas auditorias de processos de qualidade em visitas de lojas da rede para inspeção técnica de conformidade.• Follow-up do check-list de conformidade de fiscalização de parâmetros de montagem, uniforme de funcionários, higiene e limpeza, vigilância sanitária, organização do espaço, dentre outros procedimentos básicos ditados nas políticas e procedimentos internos.

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-Responsável por todo processo de compras-Responsável pela organização dos eventos, pela mise en place do setor e a limpeza dos locais-Aplicação as leis de Higiene e Segurança no setor.-Manter atualizado os preços e menus respeitando os regulamentos-Planejamentos e escala de trabalho dos colaboradores do setor e contratação de colaboradores-Participação no planejamento e execução de todas as atividades no departamento de A&B-Supervisão de todas as áreas de serviços do departamento de A&B-Supervisão de processo operacional dos eventos e satisfação dos clientes-Manter padrão de serviços, estabelecidos pela companhia

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-Consultoria completa para abertura da casa-Compras de equipamentos e insumos-Elaboração de cardápios e fichas técnicas-Treinamentos de equipe-Visitas e negociações com fornecedores e parceiros.

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-Consultoria para cozinha-Elaboração e execução de cardápios-Treinamento de equipe e fichas técnicas-Compras de equipamentos e insumos-Treinamento junto a Nutricionista.

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